"Signé Zébulon Perron, le décor est assez simple, efficace, avec un petit look industriel. Grand bar presque central qui permet d’être au cœur de l’action. Quelques petites tables ici et là, et des minicomptoirs pour faire jasette et consommer du vino."– THIERRY DARAIZE, Journal de Montreal, 6 janvier 2016
"Buvette Chez Simone is one of the livelier bars in the city, and a place where the wine list is the focus of much discussion. [...] [Their] take on monkfish, with leeks, sorrel, and red wine—a plate worthy of Montreal's best tables, muses the critic. Another ambitious dish, grilled duck's hearts, served with smoked beets and red cabbage is "Un plat quatre étoiles!" Roasted pork jowl, parsnips, Brussels sprouts, and jus, reminds Daraize of a typical Lyonnaise bouchon [...] the service at Buvette is impeccable."–Ian Harrison, montreal.eater.com, January 2016
