Chasse Galerie

"Le Chasse-galerie, ouvert il y a quelques mois, n'est pas un restaurant de mode, surtout pas d'esbroufe non plus. C'est un lieu de gens qui connaissent bien leur métier, du service à la sommellerie, et qui, en cuisine, maîtrisent de nombreuses techniques. Le chef Claude Le Bayon et le pâtissier Aurélien Kerzerho ont appris une bonne partie de leur métier en Bretagne, à la bonne école, notamment chez des étoilés français, et ça paraît. Et ces gens ont choisi tout simplement de mettre ici ce savoir au service d'une restauration conviviale. Le tout donne un restaurant à la fois accessible et fin et une cuisine créative et juste."-Marie-Claude Lortie, 9 Déc. 2016, La Presse
"You know what’s great in a restaurant? Enthusiasm. There’s nothing quite like walking into a new restaurant staffed by a bunch of keeners to brighten your spirits. Tables are set just so, smiles abound, and the energy level in the kitchen is off the charts. All this unbridled enthusiasm permeates the air, resulting in an atmosphere so appealing that even if you enter disgruntled, within minutes you’re questioning why you don’t dine out more often."-Lesley Chesterman, Nov. 10, 2016, Montreal Gazette