“Plus on comprend la subtilité des cuisines d'ailleurs, plus on découvre celles d'ici, fruits de métissages. C'est le cas de ce que prépare Shammy Chan, une Québécoise venue de Hong Kong, qui a grandi en partie à Vancouver, une autodidacte de la cuisine issue du monde des traiteurs et qui vient d'ouvrir un tout petit restaurant-comptoir dans le Mile-Ex. La table s'appelle Jiep Jiep.” — Par Marie-Claude Lortie, La Presse, 16 avril 2018/ Photo Credit: Restaurant Jiep Jiep
“I want to do an in-your-face Asian restaurant — I go [to East Asia] every year and I see how people serve food in Japan and in Hong Kong (where I come from). And it’s really efficient, and it doesn’t mean the food is bad.” Chan, who is self-taught and has built up her skills through years of catering gigs, says the food will lean healthy and will be more homestyle, making it something novel for the city. ” — Tim Forster, Eater, Jan 12, 2018/ Photo Credit: Jiep Jiep
