“C’est à la fois pour souligner leur côté parfois coloré et extraverti, parfois élégant et gracieux, que les quatre têtes derrière Le Flamant ont choisi l’oiseau rose comme emblème et inspiration de leur restaurant, ouvert dans le changeant quartier Hochelaga au début mars. Le résultat : une cuisine démocratisée et décomplexée, qui met Montréal à l’honneur en faisant sienne la kyrielle d’identités culinaires qui forment le tissu gourmand de la métropole, de la québécoise à la française, sans oublier bien sûr les différentes cuisines ethniques.” - Iris Gagnon-Paradis, La Presse, April 19th, 2019 / Crédit photos : Le Flamant
“A haute-cuisine gastronomic experience that's part of the revival of Hochelaga-Maisonneuve, Le Flamant is an excellent addition to Montreal's culinary culture.” - Teddy Elliot, MTLBLOG, August 19th, 2019 / Photo credit : Le Flamant
