“Quant au service, c'est toujours ce savant mélange de coolitude, de spontanéité et de sérieux sur la connaissance des plats et des ingrédients qui enchante le client. L'atmosphère est décontractée sans que le côté à la fois droit et imaginatif des plats en écope.”— Stéphanie Bois-Houde, Le Soleil, 9 septembre 2016 / Photo Credit: Restaurant La Planque
“A tailor-made challenge for this lover of vegetables (he loves asparagus!), who puts stuffed eggplant and quinoa on the menu, along with duck breast, foie gras and Angus beef. When spring arrives, he lets loose with colourful and generous dishes overflowing with freshness and crunch.”— Jean-François Émond, Québec Exquis, April 17, 2018 / Photo Credit: Restaurant La Planque
