“Vingt ans plus tard, revisité le temps d'un dîner, L'Échaudé ne semble pas avoir changé. Le même souci de simplicité et d'efficacité prime. L'établissement demeure certainement le repère en matière de cuisine de style bistro dans le quartier du Vieux-Port de Québec. ”— Evelyn Payne, Le Devoir, 18 juillet 2008 / Photo Credit: Restaurant L’Échaudé
“Vingt ans plus tard, revisité le temps d'un dîner, L'Échaudé ne semble pas avoir changé. Le même souci de simplicité et d'efficacité prime. L'établissement demeure certainement le repère en matière de cuisine de style bistro dans le quartier du Vieux-Port de Québec. ”— Evelyn Payne, Le Devoir, 18 juillet 2008 / Photo Credit: Restaurant L’Échaudé
