“En février dernier, on a dû dire adieu au Ballpark, un restaurant dédié à l’art de la boulette. Après 5 ans d’activité, le restaurant de la rue Clark a annoncé de façon plutôt précipitée la fermeture de ses portes. Fort heureusement pour nous, Dominic St-Laurent, co-propriétaire du Ballpark, avait un projet en tête. Il a annoncé récemment l’ouverture d’un restaurant végétalien avec son nouveau partenaire Cédric Charron. C’est après une participation à un Restaurant Day dans la cour de Charron, il y a plus de 2 ans, que l’idée d’Umami ramen est née. Le restaurant proposera différents ramens végétaliens, fabriqués avec des ingrédients locaux et frais. On va certainement y passer lors d’une journée pluvieuse cet été!” - Marjolaine David, NIGHTLIFE, May 26th, 2019 / Crédit photos :Umami
“Umami Ramen is a new, all-vegan restaurant located in Montreal. The 100 percent plant-based business serves ramen, as well as saké, beer, and kombucha. The new restaurant is a collaboration between Cédric Charron and Dominic St-Laurent. It also occupies the property that previously housed Le Ballpark — an eclectic bistro of which St-Laurent is a former co-owner. Umami Ramen is the first vegan ramen restaurant in Montreal, and chef Charron first served more than 300 soups from his own backyard. Charron trialed his soups during the 2017 International Restaurant Day festival and received an overwhelmingly positive response from customers” - Liam Pritchett, LIVEKINDLY, August 29th, 2019 / Photo credit : Umami
