“On doit dire que les deux frères argentins derrière ce projet en ont beaucoup d’expérience. Tandis qu’un frangin a principalement été actif dans le monde de la gastronomie à Vancouver, le second a fait ses preuves derrière les fourneaux du Liverpool House pendant six ans. C’est après s’être réuni qu’ils ont enfin pu réaliser un de leur rêve : avoir leur propre restaurant d’inspiration argentine, où la légèreté et la fraîcheur seront les mots d’ordre. On pense à beaucoup de poisson et fruits de mer, pâtes fraîches, sans oublier fruits et légumes de saison. Le Beba se veut également assez intime et amical avec une trentaine de places assises, où tous les convives pourront voir les cuisiniers en action.” - Tommy Dion, NIGHTLIFE, July 24th, 2019 / Crédit photos : OLIVIER JEAN, LA PRESSE
“It comes from two brothers: Ari and Pablo Schor; both bring experience from Joe Beef sibling Liverpool House (Ari was chef de cuisine there for over six years), while Pablo has also worked with St-Henri wine haunt Loïc. Beba is sticking to a tight menu of around ten plates (plus a couple of desserts), and will shuffle dishes frequently. One of the early menus shows the above influences clearly, including Italian touches: a rabbit empanada, raw beef with radishes and chimichurri, and fritto misto, Italian-style fried vegetables and whelks. Desserts on that one menu include Italian custard dessert zabaglione and a dulce de leche flan (of course, the menu will change constantly, so don’t bank on these items being there).” - Tim Forster, Montreal Eater, July 17th, 2019 / Photo credit : OLIVIER JEAN, LA PRESSE
