Foxy

"La cuisine et les gens du restaurant Foxy — Avec la chef Leigh Roper (ex chef de Vin Papillon), le super boulanger Marc-André Cyr et la cuisinière hors pair Vanessa Laberge (Olive et Gourmando), Eric et Dyan vont offrir une formule gagnante. Au Foxy, les clients mangeront comme à la campagne : plein de superbes produits, tous travaillés selon leur nature, et tous fait maison — féta, yogourt, crème glacée, saucisses, pancettas, etc. Au niveau des vins, on parle de vins d’importations privées, de vins natures, surtout de chez Dame Jeanne, Oneopole et Rézin. Le style de cuisine est un mix de la cuisine d’Éric et Dyan avec celle de Leigh, toute cuisson faite au four à bois." –Tastet, Nov. 2015
"The concept here revolves around grilling over a live fire or roasting in a wood-burning oven. No surprise, the menu is heavy on salads (yeah!), and though there’s no bread served at the outset of the meal, bread is on the menu in flatbread form. […] I loved the flatbread we ordered. Covered in melted raclette cheese, red onions, potatoes and house-smoked ham, it was reminiscent of an Alsatian tarte flambée." Lesley Chesterman, Montreal Gazette, January 2016