“Figure architecturale emblématique de la ville de Québec, élément incontournable de sa silhouette et de sa superbe, le Château Frontenac manquait jusqu'à tout récemment d'une table à sa mesure.”— Marie-Claude Lortie, La Presse, le 30 juillet 2014 / Photo Credit: Restaurant Le Champlain
“Chef Stéphane Modat is a skillful culinary artist. He blends trends, traditions and textures to create expressive food art where every plate is a seductive play on flavours.”— Allison, foodiequebec.com Blog, December 1, 2014 / Photo Credit: Restaurant Le Champlain
