“Olivier Thibault-Allard, aime varier ses recettes chaque semaine et travailler les produits de saison et écoresponsables. […] l'huître restera toujours la reine de cet établissement qui se vante d'être l'un des rares bars à huîtres de Québec. Entre 5 et 10 variétés d'huîtres sont au menu. Au Kraken, on commande comme dans un bar, une chose à la fois.”— Marie Maude Pontbriand, Radio-Canada, le 30 septembre 2016 / Photo Credit: Restaurant Le Kraken Cru
“Kraken Cru is the third Saint-Sauveur den from the gang behind Patente et Machin and L’affaire est ketchup, where most of the cooking happens on an old four-burner electric stove. Here, the half-dozen dishes scrawled on a chalkboard wall are largely raw preparations. It’s a seriously good restaurant run by profoundly unserious Québécois.”— enRoute Magazine, November 17, 2016 / Photo Credit: Restaurant Le Kraken Cru
