Park

"Park est un restaurant de sushi à Westmount, Montréal qui associe la pureté de la cuisine japonaise traditionnelle aux saveurs coréennes et sud-américaines. Park est l’un des seuls restaurants au Canada influencé par les goûts ancestraux, l’artisanat et les compétences de couteau de cuisine kaiseki. Un respect des ingrédients purs, durables, et extrêmement frais est le fondement de tous nos plats. La présentation esthétique compte autant pour nous que le goût délicieux. Nouvelles saveurs, méthodes classiques, manger consciemment, ça c’est Park!"-Parkresto.com
"From this kitchen emerges the most wondrous sushi, sashimi and all sorts of dishes produced in a style that’s part Japanese, part Korean, part French and part North American. The fish arrives several times a week, with some specimens flown in directly from Japan. The quality of the ingredients is impeccable, and their presentation is flawless. Rarely have I seen sushi this elegant, or tasted sushi this fresh. [...] The menu also includes beef teriyaki, short ribs and a $49 black angus steak" Lesley Chesterman, Montreal Gazette, July 2012