«On s'est offert une nouvelle toile, comme pour retomber en enfance, raconte Jason. L'idée, c'est de pousser encore plus la spontanéité en cuisine. Donnez une boîte de pastels à un enfant et il remplira des feuilles sans se poser de questions.» Jason, lui, a donné une cuisine sur mesure à ses fidèles cuisiniers Louis Deliglianis et Daiki Wakima, qui rempliront les assiettes de leurs créations parfois très travaillées, parfois très spontanées. — Eve Dumas, La Presse, 24 mai 2018 / Crédit Photos: Randall Brodeur/Eater Montreal
“Opened in mid-June on a strip of McGill St. south of St-Jacques St. that now houses a half-dozen superb restaurants, Pastel is the more ambitious of the pair’s restaurants, and doesn’t fall under any national cuisine banner. The name says it all: Kapoor explained that the inspiration here is the chalk kids use to draw wild and wonderful sidewalk designs in a wide array of pastel colours. ”— Lesley Chesterman, special to Montreal Gazette, August 10, 2018 / Crédit Photos: Randall Brodeur/Eater Montreal
