“Les amateurs de desserts et de bons jus seront comblés : le Ratafia, situé dans l’ancien Caffè Época dans la Petite-Italie, vient à peine d’ouvrir ses portes en exploitant un concept très populaire en Europe et aux États-Unis, mais encore inexistant au Québec : le bar à dessert gastronomique. Les deux douceurs partagées avec mon « partner in crime » m’ont littéralement flabbergasté. D’abord le Chocolat, travaillé en crémeux, en ganache, en sorbet, en chiffon et en tuile (avec le chocolat rose « Ruby »), puis aimablement surmonté d’une espuma et d’une tuile de pomme de terre. Oui oui, de la pomme de terre et ça marche ! Un délice parfaitement balancé, du début à la fin.” - Tommy Dion, NIGHTLIFE, July 22nd, 2019 / Crédit photos : Ratafia
“Ratafia, named for the mistelle-style fortified dessert wine from the Champagne region, will open in the former location of Italian restaurant Epoca at 6778 St Laurent. The menu will be split into three parts: Classics, for more traditional desserts, artfully plated, and remaining on the menu year-round; Ephemera, for desserts inspired by the seasons (think sophisticated pâte au chou with special fillings); and Les Trous, or trou Normand-adjacent palate cleansers: granitas with liqueurs. Ratafia will complement those sweet offerings with a plat des amis, charcuterie plates put together in collaboration with the chef-owners of St-Hubert Street’s Épicerie Conserva (who are also Hoogan & Beaufort alumni), as well as Mile End’s Falafel Yoni.” - Ivy Lerner-Frank, Eater Montreal, June 11th, 2019 / Photo credit :Ratafia
