En 2011, Marc, Ethan, Sefi et Annika ont ouvert le restaurant Lawrence, de l’autre coté de la rue du Sparrow, le bar où leur association avait commencé, un an auparavant.
Le but était d’offrir à la fois, une cuisine créative, honnête et attentionée, accompagnée de bières et vins de qualité, le tout dans un décor à la fois élégant et décontracté, ainsi que d’offrir leur soutien à une agriculture locale responsable.
In 2010, Marc, Ethan, Sefi and Annika opened Lawrence across the road from Sparrow, the bar where their working relationship had begun a year and a half earlier. The goal was to offer creative, thoughtful and honest cooking alongside a curated beer and wine list, in an elegant but informal setting – and to support responsible local agriculture in the process.
